17èmes Rencontres annuelles

AC 2023

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RÉSULTATS

BAR

1ère
Andrea Kovacs, GIORGIO PERLASCA KERESKEDELMI, BUDAPEST, HONGRIE
Kevin Proust, LYCÉE TECHNIQUE HÔTELIER SAINTE-ANNE, SAINT-NAZAIRE CEDEX, FRANCE

2me
Kevin Hickey, CORK INSTITUTE OF TECHNOLOGY, BISHOPSTOWN, CORK, IRELANDE
Marko Kosednar, VOCATIONAL COLLEGE FOR CATERING AND TOURISM BLED, SLOVÉNIE

3me
Filippo Gadani, IPSSAR »BARTOLOMEO SCAPPI« CASTEL SAN PIETRO TERME, ITALIE
Dominik Bednar, HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT FÜR TOURISMUS, RETZ, AUTRICHE

RÉCÉPTION

1ère
Alberta Drevenek, VOCATIONAL COLLEGE FOR CATERING AND TOURISM MARIBOR, SLOVÉNIE
Anna Schiavone , IPSSAR »A. PEROTTI« BARI, ITALIE

2me
Caterina Grisanti, IPSSAR »G. MOLINARI« SCIACCA, ITALIE
Despina Magiaki, ORGANISATION OF TOURISM EDUCATION AND TRAINING, ATHENS, GRÈCE

3me
Sophie Höglund, HOTELL - & RESTAURANGUTBILDNINGEN I ARE, ARE, SUÈDE
Peter Zwickl, TOURISMUSSCHULEN, BAD LEONFELDEN, AUTRICHE

3me
Hanne Frederikke Gaarn–Larsen, AALBORG TEKNISKE SKOLE, AALBORG, DANEMARK
Sergio Fiorentini, IPSSAR »G. PASTORE« VARALLO, ITALIE

lauréats réception

PROMOTION TOURISTIQUE

1ère
Francesca Romano, IPSSAR »A. CELLETTI« FORMIA, ITALIE
Gudrun Birna Brynjarsdottir, KOPAVOGUR SCHOOL OF HOTEL, CATERING AND TOURISM, KOPAVOGUR, ISLANDE
Casandra Van de Weerd, VAKSCHOOL »WAGENINGEN«, WAGENINGEN, PAYS BAS
David Kuanic, HOTELIJERSKO TURISTICKA KOLA U ZAGREBU, ZAGREB, CROATIE

2me
Linnea Johnsson, LEKSANDS GYMNASIUMS HOTELL & RESTAURANGSKOLA, LEKSAND, SUÈDE
Michaela Hiden, ZILLERTALER TOURISMUSSCHULEN, ZELL AM ZILLER, AUTRICHE
Fanny van der Valk, MONDRIAANCOLLEGE, DEN HAAG, PAYS BAS
Alessia Sgarbi, IPSSAR »L. CARNACINA« BARDOLINO, ITALIE

3me
Ildikó Kovacs, GIORGIO PERLASCA KERESKEDELMI, BUDAPEST, HONGRIE
Vera Cajsovį, INTEGROVANA STREDNI SKOLA CESTOVNIHO A VYSSI ODBORNA SKOLA, CESKE BUDEJOVICE, RÉPUBLIQUE TCHÈQUE
Manon Wagenaar, ROC AVENTUS – SECTOR HORECA, TOERISME & RECREATIVE, APELDOORN, PAYS BAS
Davide Canale, IPSSAR »MICHELANGELO BUONARROTI« FIUGGI, ITALIE

PÂTISSERIE

1ère
Edgars Ozolins, RIGAS PARTIKAS RAZOTAJU VIDUSSKOLA, RIGA, LETTONIE
Seb Smit, FRIESLAND COLLEGE, MBO HOSPITALITY AND TOURISM, LEEUWARDEN, PAYS BAS

2me
Svanur M. Skarphedinnson, KOPAVOGUR SCHOOL OF HOTEL, CATERING AND TOURISM, KOPAVOGUR, ISLANDE
Elena Esposto, IPSSAR »E. MATTEI« VIESTE, ITALIE/ITALY

3me
Nathalie Fleury, PHI – PIVA, ANTWERPEN, BELGIQUE
Johann Eisl, HÖHERE BUNDESLEHRANSTALT FÜR TOURISMUS,BADISCHL,AUTRICHE/AUSTRIA

lauréats pātisserie

CUISINE

1ère
Andrea Franca, IPSSAR »SANTA MARTA« PESARO, ITALIE
Roisin Horsom, WATERFORD INSTITUTE OF TECHNOLOGY, WATERFORD, IRELAND/IRELANDE

2me
Thomas Christiansen, AALBORG TEKNISKE SKOLE, AALBORG, DANEMARK
Cian Mulholland, GALWAY MAYO INSTITUTE OF TECHNOLOGY, GALWAY, IRELANDE

3me
Frej Holmberg, ALAND POLYTECHNIC, MARIEHAMN, FINLANDE
Tove Antonsen, LADEJARLEN VIDEREGAENDE SKOLE, TRONDHEIM, NORVÈGE

lauréats cuisine

SERVICE

1ère
Maria Mauracher , ZILLERTALER TOURISMUSSCHULEN, ZELL AM ZILLER, AUTRICHE
Simoes Pedro Alexandre Oliveira, ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DE COIMBRA, COIMBRA, PORTUGAL

2me
Janus Oesterskov Christiansen, AALBORG TEKNISKE SKOLE, AALBORG, DANEMARK
Marika Kruusman, TALLINNA SCHOOL OF SERVICES, TALLINN, ESTONIE

3me
Wytze van der Zweep, FRIESLAND COLLEGE, MBO HOSPITALITY AND TOURISM, LEEUWARDEN, PAYS BAS
Antonio Latrofa, IPSSAR CASTELLANA GROTTE, CASTELLANA GROTE, ITALIE

lauréats service

SERVICE CUISINE

Service/Cuisine, le meilleur travail de groupe
1ère

Team 19
service
Noora Lindborg, CULINARY SCHOOL PERHO, HELSINKI, FINLANDE
Sandra Frigaard, ESTER MOSESSONS GYMNASIUM, GÖTEBORG, SUÈDE

cuisine
Thomas Christiansen, AALBORG TEKNISKE SKOLE, AALBORG, DANEMARK
Cian Mulholland, GALWAY MAYO INSTITUTE OF TECHNOLOGY, GALWAY, IRELANDE

lauréats service-cuisine

BLED , LJUBLJANA , POSTOJNA

Les organisateurs des Rencontres se font un devoir d’inclure dans le programme des visites touristiques afin de donner à leurs hôtes envie de revenir… Mission accomplie à Bled !

Hormis l’absence de soleil, tout le monde est tombé d’accord pour dire que la ville de Bled et son environnement immédiat sont à tous points de vue un site idéal pour le tourisme et ce, durant les quatre saisons si l’on en croit les magnifiques dépliants touristiques. Lac superbe, hôtels à foison et de qualité, montagnes, possibilités multiples en matière de sports etc… Une véritable carte postale. Pas seulement. Bled a reçu par exemple le tournoi international d’échecs avec Gary Kasparov en vedette en 2002, ou encore les Olympiades d’hiver des jeunes en 2003 et en 2005, Bled recevra le Congrès mondial des sapeurs-pompiers ! Et le prince Charles d’Angleterre, Madeleine Albright secrétaire d’Etat aux affaires étrangères US etc…y ont fait un séjour ou au moins un passage si l’on en croit les photos exposées au « Toplice ». Pas étonnant dans ces conditions que Joze Antonic, maire de Bled la ville qui fête ses mille années d’existence, arbore toujours un large sourire. Et pour accueillir les participants aux Rencontres, Bled avait sorti le grand jeux avec drapeaux de la Slovénie, de Bled et de l’AEHT un peu partout !

Mais, dans un petit pays tel que la Slovénie, la capitale n’est jamais bien loin. C’est ainsi que la visite de Ljubljana (300.000 habitants) était au programme du samedi 16 octobre. Départ à 8h depuis Bled pour arriver aux environs de 9h à Ljubljana. Petit tour en bus d’abord, à pied ensuite dans la vieille ville autour de la place du Congrès et le long de la rivière sous la conduite de guides locaux en général passionnants. Le mur romain, le quartier des ambassades, le marché coloré, l’hôtel de ville et autres curiosités n’ont désormais plus guère de secrets pour les visiteurs qui ont pu apprécier –malgré la pluie- le charme de cette ville au passé bi-millénaire!

Un autre saut de puce, une cinquantaine de kilomètres plus loin, a conduit ensuite sur le coup de midi et sous une pluie battante les participants aux grottes de Postojna, les plus grandes et parmi les plus belles d’Europe. C’est ensuite en petit train et dans une joyeuse cohue que tout le monde s’est retrouvé sept minutes plus tard au cœur des grottes pour une promenade pédestre d’une bonne heure à travers un dédale savamment organisé et balisé. Chaque groupe linguistique ayant son guide, ce fut une leçon de choses extraordinaire qui, soit dit en passant, réduit l’humain à peu de choses devant la magnificence de la nature et sa vitalité. La moindre stalactite affiche des milliers d’années…Avec en prime un concert vocal émouvant sous les voûtes de ces véritables cathédrales souterraines. De retour à l’air libre à 14h, tout le monde s’est retrouvé autour d’un solide et roboratif repas dans le restaurant tout proche.

Mais toute chose ayant une fin, et après quelques achats pour certains dans les boutiques circumvoisines des grottes, le programme prévoyait le retour à Bled pour 17h. Pour permettre à tout le monde de se relaxer avant la soirée de gala prévue à 20h.

Outre cette journée découvertes pour le moins enrichissante, les organisateurs avaient aussi prévu durant le séjour à Bled plusieurs autres formes de tourisme. Par exemple grâce à une présentation vidéo de la Slovénie qui s’est déroulée à plusieurs reprises à l’école hôtelière de Bled. Ou encore une visite guidée et à pieds de Bled et celle, pour les plus sportifs, d’une promenade autour du lac. Enfin, les étudiants une fois la nuit venue, ne se sont pas privés de se défouler du stress des concours dans la discothèque « Svinjak » toute proche, à Lesce, à coup de décibels et de spots et…de sueur !.

REMISE DES PRIX ET AU REVOIR A …..ANTALYA

Changement de décor dans le hall des sports-patinoire de Bled pour la soirée de gala et d’au-revoir des participants aux 17èmes Rencontres de Bled. Samedi soir 16 octobre, c’est une salle transformée en salle à manger qui accueillait les quelque 600 personnes. Tables joliment dressées sur un plancher qui ne laissait pas deviner la glace sous-jacente ! Et un buffet de belle facture comme il se doit en pareil cas.

Une vue de la salle des sports transformée ! Qui croirait que la glace de la patinoire est ą cinq centimčtres sous les pieds des convives ?

Une vue de la salle des sports transformée ! Qui croirait que la glace de la patinoire est à cinq centimètres sous les pieds des convives ?

Sur le célèbre tube « We are the world… » et des salutations de bienvenue s’est ouverte cette soirée avec les prestations aussi dynamiques qu’époustouflantes des « Hip Hop Mammas », suivies de celles de leurs filles ! Ainsi qu’un étonnant barman d’une dextérité folle !

Les Hip-Hop Mammas

Et leurs filles !

Une bien belle entrée en matières pour les convives qui accueillirent avec plaisir les paroles de bienvenue d’Alfonso Benvenuto . Souhaits d’avoir rempli le contrat, d’avoir permis à tous de faire des rencontres, des expériences, de nouer des amitiés et souhait aussi que tout un chacun emporte de Bled le meilleur souvenir possible. Dans l’assistance, toute une brochette de personnalités parmi lesquelles Elido Bandjeli, secrétaire d’Etat à l’enseignement et son épouse ainsi que les sponsors des différents concours.

La distribution des prix fut un autre grand moment de cette soirée. Président Alfonso Benvenuto en tête, chaque vice-président eut à remettre les médailles aux heureux lauréats, applaudis comme il se doit dans une ambiance de liesse parfois extraordinaire (voir résultats), une remise de prix qui s’est achevée par le même tube « We are the world, We are the champions…. ».

Alfonso Benvenuto a tenu à remercier du fond du cœur toutes les équipes de Bled pour leur engagement et leur travail, pour la belle soirée et le bel accueil. « Merci à Janez Solar et Jana Spec et à tous ceux qui ont si bien travaillé, merci à M. le Maire de Bled. Je salue les autorités et les membres de la Commission spéciale des concours. N’oubliez pas les excellents moments que vous avez passés ici ni la joie de tous les étudiants, primés ou non. Chacun de vous est responsable du futur. Je remercie également les intervenants : George Asseraf, Régine Davroux, Gilles Honegger, Jean-Michel Wautelet, Sibylle Schoch, Marco Otten, Christiane Keller, Jo Laengy. Merci aux membres du Bureau et…au revoir à Antalya !

Après une rapide présentation du CAT par Louis Robert son responsable, des cadeaux furent remis à tous les artisans de ces Rencontres superbes. A savoir à Janez SOLAR, director, Jana SPEC, vice-director, Peter MIHELCIC, bar & service competition, Marijan LEBAR, service competition, Nikica ZORC, cookery & pastry competition, Janez PRISTAVEC, cookery competition, Anton TUSEK, pastry competition, Jana VIDIC-STRNAD, tourism & reception competition, Emira MUHOVIC, tourism promotion competition, Tadeja KRASNA, reception competition, Silva GOMZI-PRAPROTNIK, promotional material, Peter MARKIC,additional events, Gordana VULIC, additional events, Milan KRISELJ, additional events, Rozica Slavica FERJANCIC, students’ placement, Tina HITI, transfer & excursions, Ciril URH, evening receptions, Veronika ZUPAN, administration, Milena PETEK, administration
Urska SCHIFFRER, administration (accountancy), Petra POLAJNAR, administration,
Mojca JOST, general secretary . Et ce bien sûr sous les applaudissements de l’assistance.

des cadeaux ą toutes les chevilles ouvričres de ces Rencontres !

des cadeaux ą toutes les chevilles ouvričres de ces Rencontres !

des cadeaux à toutes les chevilles ouvrières de ces Rencontres !

Dernier acte officiel de la soirée : l’arrivée du drapeau de l’AEHT remis avec solennité par l’équipe de Bled à l’équipe turque, à savoir Kemal Topaloglu, Levent Tolay et Nadire Gunes qui organiseront l’année prochaine à Antalya les 18èmes Rencontres ! Un grand moment chaque année accompagné d’une salve d’applaudissements.

Le drapeau de l’AEHT passe de Bled ą Antalya ! Un grand moment de la soirée

Le drapeau de l’AEHT passe de Bled à Antalya ! Un grand moment de la soirée

Et ce fut, comme chaque année aussi, le moment des premiers départs mais aussi celui où, la pression étant retombée, place fut laissée à la danse. Les étudiants surtout s’en donnèrent à cœur joie pour créer une ambiance disco de tous les diables avec farandoles et sirtaki en prime ! Allons, il est l’heure de partir. Les transferts sont prévus tôt demain matin…Mais au-revoir l’an prochain à Antalya !

un final dans la tradition de l’AEHT : plein de gaieté et de rythmes. Au revoir !

Cadeaux

Chaque école organisatrice se fait un devoir d’offrir à tous les participants aux Rencontres un petit cadeau souvenir. Cette fois, ce fut une jolie mallette très écologique contenant plusieurs ouvrages magnifiques et des opuscules touristiques. Sur Bled, les grottes de Postonja y compris un DVD. Ainsi qu’un stylo à bille aux couleurs de l’AEHT et une médaille souvenir frappée aux armes de l’AEHT avec le rappel de l’événement. Et pour les gourmand (es), une fibule en chocolat ainsi qu’une petite barquette remplie de chocolats. Merci

Badge intelligent

Comme il se doit, chaque participant a reçu à son arrivée un badge plastifié comportant des renseignements précis pour celui qui le lisait : nationalité, directeur, professeur, élève, invité, organisateur etc. Ce qui en revanche était inédit, ce sont les renseignements figurant au dos du badge où se trouvaient les rendez-vous importants de chaque journée avec le lieu. Et un numéro de téléphone au cas où ! Bravo.

Vœux pieux

Lors de l’assemblée générale, le président Alfonso Benvenuto a fait rire l’assistance à propos du site Internet de l’AEHT. Notamment en disant « tous les rapports sont sur le site. Tous devraient ouvrir le site chaque jour ! ». Ce à quoi Adolf Steindl a conseillé d’ouvrir le site au moins une fois par semaine…Sous-entendu : ce ne serait déjà pas si mal !

Histoires de drapeaux

Chaque année la présentation des délégations reste un grand moment des Rencontres. Et (presque) chaque année, un petit « couac » s’insère dans l’ordonnance de la cérémonie. Cette fois, ce fut l’arrivée du drapeau américain qui fit réagir un certain nombre de personnes. Jugeant que l’AEHT étant une association européenne, ce drapeau n’avait pas à figurer avec les autres. Et l’Ile de Aland faisant partie de la Finlande fut également représentée par une participante venue brandir -non sans un certain courage- des petits drapeaux de cette minuscule île en face de la Finlande et qui revendique son autonomie.

Météo

Les dépliants touristiques de Bled sont magnifiques. Ciel bleu, montagnes enneigées, lac d’azur etc… Manque de chance pour les participants aux 17èmes Rencontres, quelqu’un s’est amusé à dérègler le thermomètre. Résultat : un véritable couvercle de nuages sur la totalité de la région avec brouillards, pluies intermittentes, froid. Seule petite éclaircie au retour des grottes de Postojna où sur quelques kilomètres du côté de Ljubljana la capitale, le soleil a fait son apparition.

Hymne

L’AEHT est une grande association européenne et à ce titre lors d’une manifestation certains organisateurs n’oublient pas de faire jouer l’hymne européen tiré de la 9ème symphonie de Beethoven. Cela a manqué en Slovénie, devenue membre de l’Europe depuis le printemps. Dommage.

Elèves et professeurs (un peu) oubliés ?

En général, les élèves et les artisans des Rencontres sont largement mis à contribution durant la manifestation. Pour tenir des permanences, renseigner, guider, préparer les salles, faire le service, préparer les repas de galas etc. Et en principe lors du dîner de gala il est de tradition de faire défiler les élèves et leurs professeurs qui, pour avoir été à la peine, se retrouvent ainsi un peu à l’honneur. Mais cette fois, il n’y eut point de défilé. Sauf à l’hôtel Astoria durant la soirée slovène. Ils ont été très applaudis bien sûr. Mais si visiblement beaucoup de participants s’attendaient au défilé du samedi soir, personne n’a semble-t-il pris l’initiative !

Zell am Ziller

L’école de Zell-am-Ziller en Autriche, lorsqu’elle se déplace n’oublie jamais de marquer son passage. Outre le fait que son directeur Alfred Muller et ses « troupes » portent leur uniforme à chaque occasion officielle, ils placent à chaque endroit « stratégique » de la documentation et des affiches et affichettes proclamant les charmes du Tyrol. Cela s’appelle du marketing…

Absence de Raoul et Françoise Hurault

« Tiens, les Hurault ne sont pas là cette année… ». Voilà ce que l’on a pu entendre de ceux et celles qui depuis des années participent aux Rencontres. Ce couple quasi légendaire des Rencontres (voir Rencontres à Linz- interviews), se faisait un plaisir d’y assister et ne ratait guère de séminaires, conférences, assemblée générale. Françoise et Raoul Hurault faisaient partie des rencontres tout simplement. On espère pour eux que rien de fâcheux ne les a éloignés de Bled.

Des leaders en puissance !

Deux étudiants de l’école de Bled ont assuré l’animation des grands rendez-vous de ces Rencontres. Katja Pretnar et Gregor Silc font partie à coup sûr des futurs leaders dans leur profession. Avec un sens inné du sourire, de l’accueil, ils ont été deux superbes ambassadeurs de Bled et de la Slovénie, insufflant une vraie dynamique lors de leurs interventions. Bravo !

Katja Prenar et Grégor Silc : de la graine de leader !

LES SOIREES A THEME

Chaque année, les organisateurs des Rencontres se mettent en quatre pour offrir à leurs hôtes une palette culturelle et gastronomique de haut niveau. Bled n’a pas dérogé à la règle et a organisé outre la soirée de gala sur laquelle nous reviendrons, trois soirées à thème particulièrement attractives.

LE CONCERT EN L’EGLISE SAINT MARTIN

Dans la belle église St.Martin au style néo-gothique de la ville de Bled, pleine jusqu’à la dernière place, a eu lieu le 13 octobre à 21 h un concert de qualité présenté par trois artistes de talent : Mojca Brus à l’orgue, Janja Hvala soprane et Eva Jurgec hautbois.
Sur le thème d’une promenade à travers la musique sacrée de différentes époques, les trois artistes ont laissé libre cours à leur talent respectif dans une ambiance recueillie et attentive comme il sied lorsque l’ orgue et le chant sacré s’allient pour faire vibrer à l’unisson une assistance conquise. Notamment par différents « Ave Maria » dont l’expression, chaque fois
autre, donnait une indication précieuse sur les états d’âme de leur auteur. Une bien belle soirée en vérité dans un sanctuaire à l’acoustique parfaite. A l’issue du concert, les applaudissements plus que nourris vinrent saluer la prestation. Et comme il est de tradition, en venant saluer leur public à la croisée des transepts, les trois artistes se virent offrir un arrangement floral.

LA SOIREE SLOVENE

Le lendemain jeudi 14 octobre à 19 h , c’est l’hôtel ASTORIA qui avait « mis les petits plats dans les grands ! ». Bel agencement des tables joliment décorées aux couleurs de l’automne, accueil souriant des étudiants et étudiantes de l’école de Bled, excellentes spécialités slovènes servies dont un consommé de cèpes dans un bol en pâte très remarqué. Avec de surcroît des animations très dynamiques concoctées par les étudiants : le passage d’un coq et d’une poule, celui un peu plus tard d’une équipe censée condenser les possibilités touristiques de la région de Bled, du chant et de la cithare slovènes et, pour finir, un défilé des équipes en cuisine et au service, vivement applaudies par l’assistance là aussi conquise par une ambiance bon enfant et décontractée.

Des sketches désopilants

Dans les coulisses de la soirée

Folklore slovčne

Folklore slovène

A la table officielle

Le défilé des élčves

Le défilé des élèves

LA SOIREE DU MAIRE

Changement de décor lors de la soirée du vendredi 15 octobre. Cette fois au « Golf Hôtel » à l’invitation de Joze Antonic, maire de Bled. Pour une dégustation de produits typiquement slovènes. Milan Kriselj professeur de geographie touristique au nom de l’école de Bled a salué l’assistance et présenté Simona Strauss, reine des vins de Slovénie 2003. De son côté, Joze Antonic s’est dit heureux de pouvoir recevoir une telle assistance internationale à Bled en souhaitant à tous une belle soirée et un non moins bon séjour dans sa bonne ville de Bled tandis qu’Alfonso Benvenuto se faisait un plaisir de remettre quelques cadeaux. La reine des vins a présenté pour sa part les différentes régions viticoles de Slovénie avant de céder le micro à Alès Kristancic, l’héritier des caves Movia 1820 venu avec trois vins haut de gamme de sa production et servis dans les meilleures conditions, accompagnés de fromages, de lard et autres cochonnailles de la région. C’est à ce spécialiste que revint la tâche de présenter les vignobles slovènes. Avec comme il se doit des airs de musique slovène particulièrement entrainants distillés par une formation du cru! Belle soirée en vérité , là aussi sans protocole, à l’image de la simplicité du premier magistrat de la ville de Bled, grand communicateur devant l’Eternel !