Grâce à une organisation méticuleuse et probablement aussi à l’existence du CAT, les concours ont d’ une manière générale pu se dérouler dans une excellente ambiance et dans de non moins excellentes conditions.
A l’école de Bled se sont déroulés les concours de réception, promotion touristique, tandis qu’à l’école de Radovljica, à six kilomètres, les concours de service, cuisine et pâtisserie avaient lieu. Le concours de bar quant à lui s’est déroulé dans les locaux de l’hôtel «Toplice».
Tant pendant les briefings d’avant concours que durant les épreuves elles-mêmes, les habituelles cohues d’élèves, de candidats, de professeurs étaient difficilement contenues par les hôtes habituels des lieux et dans certains cas, il a fallu jouer les cerbères intraitables pour avoir un semblant de calme.
Mais outre les concours, les organisateurs avaient également prévu différentes manifestations destinées à faire découvrir à ceux qui le souhaitaient les spécialités de la Slovénie. Ainsi, l’hôtel Astoria a accueilli cinq ateliers différents. Deux sur la confection de plats slovènes typiques tels le «zlikrofi» ou la «potica» ou encore le pain d’épices ou les spécialités au miel, avec chaque fois les commentaires, le mode d’emploi et la confection par un chef suivie de la dégustation. Dans un autre registre, le cinquième atelier était consacré à l’utilisation du papier et du bois de manière écologique.
Le public, souvent nombreux, s’est vivement intéressé à ces ateliers techniques qui mieux que des livres, ont permis de découvrir une partie de l’art culinaire de la Slovénie.
et les spécialités slovènes
et les spécialités slovènes
