En effet, comment décrire ce cadre superbe où évoluèrent en d'autres temps les têtes couronnées ou non de l'Europe d'alors?
Cette fois, c'était l'Europe moderne avec ses anciennes traditions qui s'est appropriée les lieux pour donner une image sympathique tout autant que dynamique des écoles hôtelières et de tourisme venues à Semmering fêter Noêl avant l'heure.
La belle galerie de stands a offert aux visiteurs petits et grands une large palette des savoirs-faire locaux tout autant que des spécialités régionales typiques. Avec en prime ici où là des airs d'accordéons ou de violon, ou encore le chuintement du petit train installé au centre de la "bonbonnière" pour rappeler à tous les ouvrages d'art de la ligne de chemin de fer construite entre 1846 et 1854 classés au patrimoine mondial par l'UNESCO.
L'inauguration de cette exposition s'est déroulée le 1er décembre en présence de Mme. Christiane Keller initiatrice des Noêls d'Europe, M. Christoph Madl du gouvernement de la Basse-Autriche, M. Schneeberger parlementaire de Basse-Autriche, M. Horst Schröttner maire de Semmering, Jürgen Kürner directeur de l'Ecole hôtelière et de tourisme de Semmering entouré de ses principaux adjoints, Louis Robert président de l'AEHT, Klaus Enengl vice-président, Eduard Aberham directeur de l'hôtel Panhans.
Après le traditionnel coupé de ruban donnant accès à l'exposition, Jürgen Kürner s'est dit ravi de pouvoir accueillir non seulement 15 écoles de 13 pays mais encore toutes les personnalités présentes. Il a remercié particulièrement son équipe d'organisation , les sponsors indispensables dont M.Aberham en souhaitant la bienvenue à tous. " C'est une grande joie et un grand honneur d'avoir pu accueillir cette manifestation européenne" a-t-il dit en conclusion.
Louis Robert président de l'AEHT n'a pas dit autre chose, tout en remerciant Christiane Keller "le moteur de la manifestation", et félicitant l'équipe de Semmering. "Je suis heureux de retrouver tous ces jeunes venus de toute l'Europe pour cette grande fête de l'amitié, merci aux organisateurs et à tous ceux qui les ont soutenus".
Avant de déclarer officiellement l'exposition ouverte, M. Schneeberger n'a pas caché son plaisir d'accueillir en Basse Autriche les jeunes, les directeurs et les professeurs venus de toute l'Europe. Rappelant que Semmering est un rendez-vous de toute l'Europe parce qu'une des premières destinations touristiques." Ces Noëls d'Europe sont bien plus qu'une manifestation régionale, merci à tous pour votre travail et votre dévouement.Je vous demande d'applaudir le directeur...".
Ce fut ensuite la visite officielle des stands où les VIP eurent droit à un festival de dégustations diverses et variées! 
Les stands installés tout autour de la "bonbonnière" avec au centre le stand de Semmering et l'oeuvre d'art en chocolat réalisé par Günther Prentrup, professeur de pâtisserie à l'Ecole de Semmering
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