Les Rencontres annuelles sont l'occasion de permettre à des étudiants de se mesurer à d'autres dans leur spécialité, sur la base d'équipes tirées au sort lors de concours qui d'année en année s'affinent. A Cervia, chaque catégorie de concours est supervisée par un head-juge avec à ses côtés des professeurs juges, tous volontaires bien sûr et issus des délégations participantes aux Rencontres. Avec à la clé un important travail préparé en amont par l'école de Cervia pour donner aux compétiteurs les meilleures chances de réussir les concours.
Ainsi, l'IPSEOA a mis à disposition ses cuisines, ses salles de classe afin que puissent s'y tenir les concours : haute cuisine, nouvelle cuisine, décathlon, pastry/pâtisserie, Barista, restaurant service, wine service, cocktail bar, tourist destination, front office, hospitality- management.
Durant les trois journées, ce fut un véritable marathon pour les juges et les étudiants afin d'être à pied d'œuvre pour juger ou pour participer puisque l'IPSEOA se trouvait à l'opposé des hôtels et que des navettes étaient chargées de faire la liaison.
Voici quelques vues de certains briefings
Vues des concours, une ambiance à nulle autre pareille
Quelques échantillons du savoir faire des étudiants
Les lauréats en bronze, argent et or des concours. Les photos réunissent pour chaque concours les lauréats bronze, argent et or.
Comme à l'accoutumée, la remise des médailles et des diplômes s'est effectuée avec le concours de la présidente et des différents vice-présidents assistés des head-juges parfois dans un véritable délire de cris, de larmes, de bousculade ! Comme d'habitude quoi.
